Производи

Потрошувачката на полифеноли често е поврзана со мала инциденца на дегенеративни болести.Повеќето од овие природни антиоксиданси доаѓаат од овошје, зеленчук, зачини, житарки и билки.Поради оваа причина, постои зголемен интерес за идентификување на соединенијата на растителните екстракти.Полимерните танини и мономерните флавоноиди, како што се катехинот и епикатехинот, во екстрактите од кората од бор и зелениот чај може да бидат одговорни за повисоките антиоксидантни активности на овие екстракти.Целта на оваа студија беше да се карактеризираат фенолните соединенија во концентрирани екстракти од кора од бор и зелен чај со користење на течна хроматографија со високи перформанси поврзана со масена спектрометрија за јонизација со електропрскање (HPLC-ESI-QTOF-MS).Вкупно 37 и 35 соединенија од екстракти од кора од бор и зелен чај, соодветно, беа идентификувани дека припаѓаат на различни структурни класи, главно флаван-3-ол и неговите деривати (вклучувајќи процијанидини).Антиоксидативниот капацитет на двата екстракти беше оценет со три дополнителни методи на антиоксидантна активност: Trolox еквивалентен антиоксидативен капацитет (TEAC), редуцирачка антиоксидантна моќност на железо (FRAP) и капацитет за апсорпција на радикали на кислород (ORAC).Добиени се повисоки вредности на антиоксидантната активност со секој метод.Дополнително, вкупните содржини на полифенол и флаван-3-ол, кои беа утврдени со анализите на Folin-Ciocalteu и ванилин, соодветно, покажаа повисоки количини на еквиваленти на галска киселина и (+)-катехин.