Производи

Хондроитин сулфат (CS) е класа на гликозаминогликани кои се ковалентно врзани за протеините за да формираат протеогликани.Хондроитин сулфатот е широко распространет во екстрацелуларната матрица и клеточната површина на животинските ткива.Шеќерниот синџир се состои од полимеризација на наизменична глукуронска киселина и N-ацетилгалактозамин и е поврзан со серинскиот остаток на јадрото на протеинот со врска со регион налик на шеќер.

Иако структурата на главниот синџир на полисахаридот не е сложена, таа е многу хетерогена во однос на степенот на сулфација, сулфатната група и распределбата на двете разлики во изо-уронската киселина во синџирот.Фината структура на хондроитин сулфат ја одредува неговата функционална специфичност и интеракција со различни протеински молекули.