Лактаза Cas: 9031-11-2 Малку жолт прав
| Број на каталог | XD90425 |
| Име на производ | Лактаза |
| CAS | 9031-11-2 |
| Молекуларна формула | C6H12O6 |
| Молекуларна тежина | 180.155882835388 |
Спецификација на производот
| Изглед | малку жолт прав |
| Анализа | 99% |
| Густина | 1.0000 |
| Растворливост | 1% оцетна киселина: 1 mg/mL |
| Концентрација | ≥2600 единици/g |
β-галактозидазата главно се користи во млечната индустрија.Може да ја претвори лактозата со мала сладост и ниска растворливост во послатки, порастворливи моносахариди (гликоза и галактоза);ја намалуваат можноста за кристализација на лактоза во сладолед, концентрирано млеко, испарувано млеко и ја зголемуваат сладоста.Во индустриите за ферментација и печење, лактозата, која не може да се искористи од обичниот квасец, може да се искористи со хидролиза во гликоза.Одреден број доенчиња имаат дијареа по хранењето со млеко поради недостаток на нормална лактаза во цревата, па затоа многу европски земји често додаваат лактаза и лизозим во млекото за доенчињата да го пијат.
Ензим.Главно се користи во млечната индустрија.Може да ја претвори лактозата со мала сладост и ниска растворливост во послатки, порастворливи моносахариди (гликоза и галактоза);ја намалуваат можноста за кристализација на лактоза во сладолед, концентрирано млеко, испарувано млеко и ја зголемуваат сладоста.Во хемиската индустрија за ферментација и пекари, лактозата, која не може да се искористи од обичниот квасец, може да се искористи со хидролиза во гликоза.Одреден број доенчиња имаат дијареа по хранењето со млеко поради недостаток на нормална лактаза во цревата, па затоа многу европски земји често додаваат лактаза и лизозим во млекото за доенчињата да го пијат.
