Производи

Полизин е мал природен хомополимер на есенцијалната аминокиселина L-лизин кој се произведува со бактериска ферментација.ε-Поли-Л-лизинот се користи како природен конзерванс во прехранбените производи. ε-полилизинот спаѓа во групата на катјонски полимери.Во водата, ε-полилизин содржи позитивно наелектризирана хидрофилна амино група.Според истражувањата, ε-полилизин се адсорбира електростатски на клеточната површина на бактериите, проследено со соголување на надворешната мембрана.Ова на крајот доведува до абнормална дистрибуција на предизвикувачкото оштетување на бактериската клетка.

Е-полизин е високо-ефикасно антимикробно средство или конзерванс.Се произведува од процес на ферментација со помош на Streptomyces albulus во аеробни услови.Има очигледна инхибиција на грам-позитивни бактерии и грам-негативни бактерии, квасец, мувла, вируси.Покрај тоа, има и одлична безбедност, затоа е широко користен како средство против стареење.

ε-полизин е бледо жолт прав, силна хигроскопност, малку горчлив;Лесно растворлив во вода и хлороводородна киселина, не во органски растворувачи како алкохол, етер.

Функција

1. Epsilon-Polylysine може во голема мера да го инхибира растот на бактерии, квасци и мувли бактерии, особено на Грам-бактериите кои не можат лесно да ги инхибираат другите.

2. Како добар конзерванс, Epsilon-Polysine се карактеризира како високобезбедно, растворлив во вода, стабилен на високи температури, широко употребуван, без предрасуди за вкусот, антибактериски во неутрални или субациселни услови.

3. Поради стабилноста на високи температури, може да инхибира некои бацили отпорни на топлина по термичка обработка и некои неконтрактилен сифовирус во форма на полноглавци.

4. Epsilon-Polylysine може да ја запре апсорпцијата на маснотиите во тенкото црево преку инхибиција на активностите на панкреасната липаза, така што може да биде диетална терапија за дебели пациенти.

5. Покрај тоа, Epsilon-Polylysine, исто така, може да се користи во козметика, средство за дезинфекција или чистење за машини за храна или колиба, итн.