Динатриум 5'-Инозинат Cas:4691-65-0 Бел или целосно бел кристален прав
| Број на каталог | XD90175 |
| Име на производ | Динатриум 5'-Инозинат |
| CAS | 4691-65-0 |
| Молекуларна формула | C10H11N4Na2O8P |
| Молекуларна тежина | 392,16 |
| Детали за складирање | Амбиентален |
| Усогласен тарифен код | 2103909000 |
Спецификација на производот
| Изглед | Бел или целосно бел кристален прав |
| Асаy | 99% |
| Точка на топење | 175 ºC |
| Стабилност | Стабилно.Некомпатибилен со силни оксидирачки агенси. |
| Растворливост | Малку хигроскопски, лесно растворлив во вода (20℃, 13g/100mL), малку растворлив во етанол и етер.рН вредноста на 5% воден раствор е 7,0 до 8,5. |
Својства: Динатриум инозинат е безбоен до бели кристали, или бел кристален прав, содржи околу 7,5 молекули кристална вода, не хигроскопски.Почнува да губи кристална вода на 40°C, а станува безводен над 120°C.Ксиан, прагот на умами е 0,025 g/100mL, а интензитетот на умами е помал од оној на натриум гванилат, но комбинацијата од двете има значителен синергетски ефект.Кога двете се мешаат 1:1, прагот на умами може да се намали на 0,0063%.Во комбинација со 0,8% натриум глутамат, прагот на умами дополнително се намалува на 0,000031%.Растворлив во вода, водениот раствор е стабилен и неутрален.Лесно се распаѓа кога се загрева во кисел раствор и го губи вкусот.Може да се разложи и со фосфатаза.Малку растворлив во етанол, речиси нерастворлив во етер.
Хемиски својства: безбојни до бели кристали или бел кристален прав.Содржи во просек 7,5 молекули кристална вода.Без мирис, со посебен вкус.Праг на вкус 0,012%.Не деликесценција.Точката на топење не е очигледна, таа е кафеава на 180°C и се распаѓа на околу 230°C.Стабилен, без распаѓање при нормални услови за преработка на храна (Ph вредност од 4 до 7) и загревање на 100°C 1 час.Има синергетски ефект врз вкусот на умами со натриум Л-глутамат (на пример, ако односот на натриум иносинат и натриум Л-глутамат е 1:7, очигледно ќе го подобри вкусот на умами).Максималната апсорпциона бранова должина на неговиот раствор на хлороводородна киселина е 250nm±2nm.Во случај на фосфатаза кај животните и растенијата, таа може да се распадне и да ја изгуби својата умами.Почнува да губи кристална вода на 44°C, а станува безводен над 120°C.Лесно растворлив во вода (13g/100ml, 20℃), водениот раствор е неутрален, малку растворлив во етанол, речиси нерастворлив во етер.
Користете ограничување GB 2760-96: сите видови храна, ограничени на GMP FAO/WHO (1994): месо за ручек, шунка, сланина и друго месо
Употреба: Динатриум иносинат како засилувач на вкусот, хранлив додаток
намени: Умами агент.Како на пример додавање на 50.000 до 100.000-ти соја сос, односно специјален умами.Општо земено, се користи во комбинација со мононатриум глутамат, натриум гванилат итн. за да се подобри ефектот на подобрување на свежината.
Употреба: Натриум иносинат е ароматичен агенс што е дозволено да се користи дома и во странство.Ретко се користи самостојно.Често се меша со мононатриум глутамат.Кога се меша, вкусот на умами има синергетски ефект.мојата земја предвидува дека може да се користи за сите видови храна и адитиви за храна, а може да се користи умерено според потребите на производството.
Употреба: Натриум иносинат е исто така арома што е дозволено да се користи дома и во странство.Ретко се користи самостојно.Често се меша со мононатриум глутамат.Кога се меша, вкусот на умами има синергетски ефект.Нашата земја предвидува дека може да се користи за секаква храна, а може да се користи умерено според потребите на производството.
Употреба: Главно се користи за леукопенија и акутни и хронични заболувања на црниот дроб предизвикани од различни причини.
