Производи

Галактозидаза се однесува на класа на ензими кои хидролизираат супстанции кои содржат галактозидни врски, како што е лактозата (лактозата е дисахарид формиран со дехидрација на кондензација на една молекула гликоза и една молекула галактоза).Главно поделена на α-галактозидаза и β-галактозидаза.α-галактозидазата ја катализира хидролизата на врските на α-галактозидазата, која може да ги конвертира и разложи антинутритивните фактори α-галактозиди во храната за добиточна храна и соја и да ја подобри нивната хранлива содржина.Покрај тоа, ензимот исто така има одредени примени во фармацевтската индустрија, преработката на згуснувачи и индустријата за хартија.β-галактозидаза не само што се користи се повеќе и повеќе во прехранбената индустрија, туку игра важна улога и во областите на биотехнологијата како што се генетски инженеринг, ензимски инженеринг, протеинско инженерство итн., и почна да се користи нашироко во медицината и други полиња.

α-галактозидаза (α-галактозидаза, α-gal, EC 3.2.1.22) е егзогликозидаза која ја катализира хидролизата на α-галактозидните врски и е позната и како мелибијаза бидејќи може да ја разложи мелибиозата, која ја катализира хидролизата на α-галактот обврзници.Оваа карактеристика го прави корисен за подобрување и елиминирање на анти-нутриенти во храната за добиточна храна и соја.Дополнително, може да реализира конверзија на крвната група Б→О во медицинското поле, да подготви универзална крвна група, а исто така да игра важна улога во ензимската заместителна терапија на Фабри болеста.Алфа-галактозидазата може да делува и на сложени полисахариди, гликопротеини и сфинголипиди кои содржат алфа-галактозидни врски.Некои ензими на α-галактозидаза, исто така, имаат ефект на трансгалактозилација кога концентрацијата на супстратот е високо збогатена, што може да се користи за синтеза на олигосахариди и подготовка на деривати на циклодекстрин.Развојот на неутрофилна или рН-стабилна α-галактозидаза и потрагата по микроорганизми или растенија со високо производство на ензими станаа жариште за истражување во последниве години.Многу термостабилни α-галактозидази, исто така, постепено привлекоа широк интерес на научниците поради нивните посебни својства, очекувајќи да ја искористат нивната термостабилност за да играат поголема улога во индустриските апликации, како и да покажат поширока примена во областа на науката и технологијата и медицината.изгледите за апликација.